Tutte le materie prime vengono accuratamente selezionate in base alle loro particolari caratteristiche. Si studiano le migliori miscele di grani per ottenere i diversi tipi di farine e soddisfare le esigenze del mercato. Per questo motivo le materie prime provengono da aree geografiche diverse fra loro quali l'Europa, gli Stati Uniti, l'Australia, l'America Latina. La Transgrain France è l'azienda del Gruppo incaricata di identificare e analizzare tutte le materie prime, dapprima sul terreno e poi durante il processo di maturazione fino al raccolto, selezionando con cura i cereali migliori provenienti dalle diverse aree di approvvigionamento. Si occupa inoltre della selezione dei magazzini di stoccaggio dei vari prodotti e della razionale distribuzione dei rifornimenti sul territorio.